Si tratta di acciughe accuratamente selezionate, che vengono pescate nel Mar Cantabrico tra aprile e maggio, nel periodo del passaggio presso le coste del pesce più buono e saporito. Vengono poi lavorate in modo artigianale, in modo da conservarne al meglio il gusto e il profumo.
Buonissime assaporate in semplicità, su un crostino di pane e un filo di burro.


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