Ottenuto da latte di vacca e stagionato molto a lungo nelle cantine di Valcasotto. Affinato poi per altri due mesi in vinacce di Langa arricchite con Barolo, raggiunge un profumo e un aroma speciale.
In molti si sono già accorti della sua bontà: lo dimostra il premio come miglior formaggio “ubriaco”</b assegnato dagli esperti di Slow Food.


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