Le uve sono raccolte solo nei vigneti selezionati piantati dal 1966 in poi. Le rese produttive sono volutamente mantenute basse, per ottenere grappoli di qualità elevata. Barbera e Bonarda vengono vinificate in acciaio inox separatamente e poi rifermentate in maniera naturale in autoclave. Nel calice si presenta di un vivace rosso porpora con una leggera spuma, che lo rende ancora più accattivante. Il bouquet è fragrante, caratterizzato da sentori di frutti di bosco, mora e accenni floreali. In bocca è secco, vivace, fresco e fruttato.
Da servire fresco, tra i 14° e i 16° gradi, è il compagno ideale di un antipasto di salumi misti, formaggi semi stagionati e carni alla brace. Provatelo con una classica coppa piacentina arrosto, come tradizione vuole, o lasciatevi sorprendere dall’abbinamento con la pizza.


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