Vengono prodotte con il farro monococco, detto farro piccolo, il primo cereale coltivato dall’uomo oltre 10.000 anni fa. Un cereale antico dal gusto unico con un basso indice glicemico e un elevato contenuto di antiossidanti. Inoltre, viene aggiunto il lievito madre che richiede un lento riposo.
Gusta le lingue di farro monococco in sostituzione al pane in abbinamento a salumi e formaggi.


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