Il Pinot nero ha un gusto abbastanza deciso, rotondo, con una buona struttura e con una chiusura leggermente amarognola. Al palato si evidenziano note speziate e di frutti rossi maturi, con un leggero sentore di cuoio.
Il Pinot nero di Ottin Elio si abbina a perfezione con piatti a base di carni e selvaggina, salumi e formaggi, carni bianche dal gusto complesso e primi piatti dal gusto intenso e deciso.


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