La fermentazione avviene in modo spontanea e affinamento in acciaio, nessuna filtrazione né chiarifica. I profumi speziati e freschi sono cambiano di intensità rimanendo nel bicchiere mentre al sorso è caldo, polposo e lievemente tannico. Come altri vini bianchi macerati è consigliabile servirli in calici ampi a una temperatura intorno ai 10°.
Si abbina ottimamente a primi piatti, risotti, zuppe, carni bianche, da provare con una zuppa di pesce


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